一点心思食谱

这道菜不难做，只是花时间准备，建议要有充裕的时间和好心情，才做这道菜。

份量：两个人。

材料：一颗蒜头、一颗小洋葱、一个蛋、一条腊肠、一条长豆、一朵香菇、一个干贝、虾米适量和一杯米。

做法：

1）用水清洗干贝和香菇，泡软，泡过干贝和香菇的水保留。

2）用酱青、胡椒粉和糖调味干贝和香菇，蒸10分钟，待冷却后，把香菇切丁，干贝掰成丝。

3）用泡过干贝、香菇的水煮饭，避免把饭煮成糊，水分可少一些，将饭煮成粒状。

4）把蛋打散，热油煎蛋。蛋熟，离镬，冷却后切丝或切丁，随意。

5）洗净腊肠去膜切成薄片，虾米洗净滤干剁碎，长豆洗净切成小粒，小洋葱切成薄片，蒜头剁碎。

6）用中火将腊肠、洋葱和蒜头一起炒香，先不加油，因为腊肠会出油，但如果觉得油不够，可以加一点菜油，然后加入虾米继续炒香，再加入长豆继续炒熟，放入香菇丁和干贝丝， 所有材料炒匀后，熄火，倒入饭和蛋，翻搅均匀，加入少许海盐和酱青。喜欢黑色，可以加入酱油。

7）配sambal辣椒吃，更够味。

注：可以用四季豆取代长豆，也可以用红辣椒丝一起炒，增加色彩。